Restaurante GINZA en Madrid

Dirección:Plaza de las Cortes, 3, 28014 Madrid ver mapa
Metro: L2 Sevilla Teléfono: 91 429 76 19
Horario: Domingo y lunes: 13:30 a 06:00. Martes a sábado: 13:30 a 16:00 y 20:30 a 00:00
Precio medio por persona: 40€
Forma de pago: efectivo, VISA, Mastercard, American Express
Especialidad: sushi, tempura, tataki, misoshiru, maki, teriyaki

Lo manifiesto abiertamente. De todos cuantos he visitado en mi vida, el Kaiten Sushi Ginza es con diferencia mi restaurante japonés favorito a años luz de todos los demás. ¿Razones? No son pocas. Allá vamos.

Lo primero de todo: la calidad. Ginza es un genuino restaurante japonés, regentado por japoneses y con un maestro japonés que lleva toda su vida preparando sushi y además lo hace ante nuestras narices; el restaurante dispone de kaiten (la cinta giratoria con los platos que van pasando para que vayamos sirviéndonos a gusto), y los platos van siendo colocados en la cinta según el maestro los va preparando ahí mismo, sin esconderse. El pescado siempre es fresco y de primera calidad y además hay una gran variedad.

Para seguir, la carta es muy amplia, especialmente la variedad de maki sushi es abrumadora, con raciones generosas, exquisitas y exóticas a partes iguales. Yo recomiendo ir varias veces y probarlos todos. El maguro no tataki es a mi juicio el plato estrella de este gran restaurante y no hay vez que lo visite sin pedir uno.

Aparte, es imprescindible preguntar siempre al camarero por los platos del día; normalmente el Ginza sirve comida fuera de carta, adaptándose al género del que hayan podido conseguir la mejor calidad para ese día. De esta forma, hay días que podemos degustar un exquisito sashimi de besugo, por ejemplo, u otros placeres para el paladar que no necesariamente vienen en la carta.

Los postres no destacan especialmente, existiendo los típicos dulces japoneses, eso sí, con una calidad mejor que el promedio.

 

Maguro no tataki

El Ginza ha sido muchas veces catalogado como un restaurante caro. Teniendo en cuenta la categoría del establecimiento, la calidad y variedad de sus platos, a mí no me lo parece en absoluto. En mi última visita hemos pagado unos 40€ por persona (bastante menos de lo que se paga, por ejemplo, en el Yashima de Barcelona, cuya calidad en mi opinión es inferior). Con ese precio comimos 7 u 8 platos del kaiten sushi, una ración de 16 piezas de sashimi variado (incluyendo el exquisito toro, besugo, atún y anguila), un maguro no tataki, dos postres, bebidas y té japonés.

Además, tiene un menú del día por tan sólo 19€.

Para finalizar, y como curiosidad, comentaremos que dada la fama del sitio y su ubicación, es muy común encontrarse comiendo en la mesa de al lado a algún célebre político o también algún conocido actor, director de cine, futbolista, etc.

El sitio además es usado en ocasiones para hacer muestras o exposiciones de ikebana (arte floral japonés).

Por todo ello, recomiendo encarecidamente la visita al Ginza, tanto para aquellas personas que vivan en Madrid como para aquellas otras que vengan a la capital de visita. Es difícil que os defraude.