Restaurante Miyama en Madrid

Dirección: Calle de la Flor Baja, 5, 28013 Madrid ver mapa Metro: 2 Santo Domingo Teléfono: +34 915 40 13 86 e-mail: miyamaflorbaja@gmail.com web: http://www.restaurantemiyama.com Horario: Lunes a Sábados: 13:30 a 16:00 y 20:30 a 24:00 Precio medio por persona: 30€ Forma de pago: efectivo, VISA, Mastercard, American Express Especialidad: maki, sushi, gyoza, tempura, sake

El restaurante Miyama es uno de los mejores restaurantes japoneses de Madrid, junto a sus dos sucursales, el Miyama-san y el Miyama Castellana.

No en vano, el experimentado jefe de cocina, Hiroo Miki, ha pasado por algunos de los mejores establecimientos incluyendo al fantástico Ginza, también en Madrid, del que ya habíamos hablado en otra ocasión.

Gyoza, aperitivo cortesía de la casa

El Miyama se caracteriza por su preciosismo en los detalles, la presentación, la decoración y por supuesto la carta. Las materias primas son fabulosas lo cuál salta rápidamente al paladar en cuanto se prueba el sashimi.

Los makis son sencillamente espectaculares. Pude comprobarlo con un maki de tipo California rebozado en tempura y decorado con una suave mayonesa de curry japonés (マヨネーズカレー) que hizo que me saltaran las lágrimas de felicidad.

Maki rebozado con mayonesa de curry

Las raciones no son muy grandes, pero queda compensado porque siempre te ofrecen algún aperitivo (por ejemplo gyozas) y la presentación y sabor de los platos lo merecen.

Además de la carta, existen varios menús del día que van de los 20€ a los 23€, así como dos menús degustación (moderno y tradicional) de 42€ y 46€ respectivamente.

Los precios me parecen acordes a la relación entre calidad-tamaño-presentación. Ah, y por cierto: no dejéis de probar los postres y la extensa y mimada carta de vinos y licores.

Os dejo aquí la carta del restaurante Miyama para que no podáis vencer a la tentación. Os prometo que os gustará.