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miércoles, 18 de abril de 2012

Restaurante Miyama en Madrid


Dirección: Calle de la Flor Baja, 5, 28013 Madrid ver mapa Metro: 2 Santo Domingo Teléfono: +34 915 40 13 86 e-mail: miyamaflorbaja@gmail.com webhttp://www.restaurantemiyama.com Horario: Lunes a Sábados: 13:30 a 16:00 y 20:30 a 24:00 Precio medio por persona: 30€ Forma de pago: efectivo, VISA, Mastercard, American Express Especialidad: maki, sushi, gyoza, tempura, sake



El restaurante Miyama es uno de los mejores restaurantes japoneses de Madrid, junto a sus dos sucursales, el Miyama-san y el Miyama Castellana.

No en vano, el experimentado jefe de cocina, Hiroo Miki, ha pasado por algunos de los mejores establecimientos incluyendo al fantástico Ginza, también en Madrid, del que ya habíamos hablado en otra ocasión.
Gyoza, aperitivo cortesía de la casa

El Miyama se caracteriza por su preciosismo en los detalles, la presentación, la decoración y por supuesto la carta. Las materias primas son fabulosas lo cuál salta rápidamente al paladar en cuanto se prueba el sashimi.

Los makis son sencillamente espectaculares. Pude comprobarlo con un maki de tipo California rebozado en tempura y decorado con una suave mayonesa de curry japonés (マヨネーズカレー) que hizo que me saltaran las lágrimas de felicidad.

Maki rebozado con mayonesa de curry
Las raciones no son muy grandes, pero queda compensado porque siempre te ofrecen algún aperitivo (por ejemplo gyozas) y la presentación y sabor de los platos lo merecen.

Además de la carta, existen varios menús del día que van de los 20€ a los 23€, así como dos menús degustación (moderno y tradicional) de 42€ y 46€ respectivamente.
Los precios me parecen acordes a la relación entre calidad-tamaño-presentación. Ah, y por cierto: no dejéis de probar los postres y la extensa y mimada carta de vinos y licores.

Os dejo aquí la carta del restaurante Miyama para que no podáis vencer a la tentación. Os prometo que os gustará.

20 comentarios:

  1. En 2014 Hiroo Miki ha dejado Miyama y abre su nuevo restaurante MIKI. No os lo perdáis!

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    1. ¿Dónde está el nuevo restaurante MIKI?

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    2. Calle Duque de Sevilla 4 - 28002 Madrid (En obras de reforma por el momento)

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    3. sigue en obras, alguien sabe cuando es la apertura?

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    4. Hoy 10 de septiembre lo están inaugurando.

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    5. Ayer (16 sept) estuve.
      Muy bien por calidad, prestación y servicio.
      Está él, su mujer y otra gennte del Miyama.
      Tienen cerveza Saporo que me guata más y no la tienen en Miyama

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    6. Genial... se impone ir a hacerles una visita y una review :-)

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  2. Ni idea, pero que alguien avise cuando se sepa, nos interesa a todos.

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    1. Vivo al lado y siguen en obras, no parece que vaya a estar listo antes de agosto. Alguien sabe algo sobre esto? Un saludo

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    2. Ocasionalmente hemos pasado por la calle y hemos hablado con las personas que realizan la reforma y según ellos estará terminada a finales de junio.
      Contamos con las noticias del primer adicto a Miki que avise en cuanto vea los letreros y demás. Gracias.

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    3. Alguna novedad??

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    4. Hoy 10 de septiembre están con la fiesta de inauguración.

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  3. Ninguna novedad, hasta donde yo sé. Dejadme que haga algunas averiguaciones...

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    1. pasé ayer por delante del local y no he visto ningún avance... Teneis alguna información nueva?

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  4. Agosto finales, principios de septiembre,lo se de buena tinta.

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    1. Apertura prevista la próxima semana, del 08/09/2014, aunque todavía no está fijado exactamente el día.

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    2. He pasado ahora mismo y parece que estén listos en cualquier momento. Estaban limpiando los cristales de la puerta, las cajas de Sapporo ya estaban encima de la barra.

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    3. Inaguran el viernes, he pasado por delante y ya tengo mi reserva hecha!

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    4. Tienes el teléfono? Gracias

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